Вареники с творогом .... очень популярное блюдо. Тонкое нежное тесто в сочетании со сладким творогом  и  изюмом  образуют изумительную вкусовую гамму. Для приготовления  мы возьмем :

   Вначале готовим тесто .  Соединяем  муку  с солью  и кипяченной  охлажденной водой . Яйцо не закладываем . Вымешиваем  , превращая  в эластичную  массу . Готовое тесто накрываем полотенцем  и даем постоять  20 минут . В это время готовим начинку .  Соединяем  творог  с желтками ,  сахаром , щепоткой  соли  и ванилью . Добавляем промытый  изюм . Перемешиваем.  Из теста формируем кружочки и закладываем начинку . Края  тщательно защипываем.  Подготовленные  вареники  складываем на деревянную доску, обильно посыпанную мукой.  В кастрюле  доводим до кипения 3 литра воды, добавляем  соль, и порциями, не более 20 штук одновременно, отвариваем .  Проверяем шумовкой, чтобы  не прилипли   ко дну.   Готовые вареники   выкладываем на блюдо и  добавляем сливочное  масло .  Подаём вареники  со сметаной .

                                                           Приятного  аппетита !!