На 4 порции:

• 8 мелких клубней молодого картофеля

• 3 зубчика чеснока
• 40 г сливочного масла
• 500 г филе телятины
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. л. топленого масла
• 4 ломтика бекона
• 300 г красной смородины
• 100 г сахара
• 100 мл красного вина
• 1 ч. л. крахмала
• соль
• молотый черный перец

100 мин
375 ккал
 

Приготовление:

1. Чеснок очистить, нарезать кусочками. Картофель хорошо вымыть и обсушить, каждый клубень надрезать и положить внутрь чеснок и кусочки сливочного масла. Завернуть в фольгу и запекать 35 мин в духовке при 180 °С.
2. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 куска, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
3. Обжарить на топленом масле до подрумянивания. Затем обернуть ломтиками бекона и запекать в духовке в течение 20 мин.
4. Сделать соус. Смородину вымыть, залить 100 мл горячей воды, добавить сахар, довести до кипения, варить 10 мин. Крахмал развести 1 ст. л. холодной воды и вместе с вином влить в соус. Помешивая, довести до кипения. Немного остудить. 
5. Картофель с мясом в беконе выложить на тарелку. Соус подать отдельно.

Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/prazdnuem-svyatki-goryachee-dlya-semeynogo-zastolya-14824.html